Achterhoekse wildwijn 2010

Chakana is een klein familiebedrijf in de streek Lujan de Cuyo, net ten zuiden van de stad Mendoza in Argentinië.  Dit kleine gebied ligt relatief hoog in het Andes gebergte in een rivierbedding met een relatief koel subklimaat wat de wijnen een aangename frisheid meegeeft. De Syrah druiven worden bij Chakana met de hand geplukt en na een korte koude-schilweking aan het gisten gebracht.  De wijn rijpt na de gisting twee maanden op tank en op eikenhout. De wijn ondergaat minimale filtering. Daaraan dankt de wijn zijn mooie donkere paars-rode kleur. De wijn is bijzonder smaakvol met een frisse aandronk. De afdronk is rond, smaakvol, en rijk. De wijn blijft lang nahangen. De geur is fris met voldoende fruit en een lichte toets van vanille, specerijen en bramen. Deze wijn laat zich prima combineren bij diverse gegrilde vleesschotels en steaks en is uitermate geschikt voor diverse wildgerechten. De wijn staat dit najaar bij alle wildrestaurants voor € 26 op de kaart.