Het werk van de jager

“Is er eigenlijk nog wild in ons land?” zal menigeen zich afvragen als hij hoort over wild eten in de Achterhoek. Ons land behoort immers tot de dichtstbevolkte landen ter wereld. Zestien miljoen inwoners, een dicht en intensief gebruikt wegennet, uitgebreide industrieterreinen en de voortdurende uitbreiding van steden zorgen er voor dat de natuur onder druk staat. Merkwaardig genoeg zijn er in ons land desondanks nog steeds zeer veel in het wild levende dieren. Dat is het gevolg van zorgvuldig natuur- en wildbeheer.

Ook de jagers dragen hier al generaties lang hun steentje aan bij door het verzorgen van hun jachtveld gedurende het hele jaar. Zij scheppen de nodige rustplaatsen voor het wild, leggen fauna-akkers aan waar de dieren rustig en ongestoord kunnen foerageren, inventariseren en houden toezicht, voorkomen wildschade en bejagen sommige wildsoorten in bepaalde perioden van het jaar. Antwoord op de vraag is dus volmondig “ja”.

jagenWie zich in ons land overigens “jager” wil noemen moet eerst een pittig, onder rijkstoezicht staand jachtexamen afleggen. Een jager is een vakman met grote kennis op het gebied van het wild, de wet, ecologie, wildziekten, wildschade, de landbouw enzovoort. Hij is verantwoordelijk voor een evenwichtige wildstand met een beperkte schade voor de land-, tuin- en bosbouw. Zijn werk voert hij uit in een wildbeheereenheid (WBE), waarin overheden, politie, landbouworganisaties, waterschappen, weidevogelbeschermers enz. nauw met elkaar samenwerken.


Locaties van de restaurants