Culinaire verwennerij in herfst en winter
Elk najaar staan er weer wildgerechten op de menukaarten van de Achterhoekse restaurants en zijn er bijzondere arrangementen, geknipt voor een meerdaags bezoek. Dat seizoen loopt ieder jaar van half oktober tot en met eind december. Liefst 29 (hotel)restaurants serveren dan die heerlijke gerechten van haas, ree, zwijn, fazant of hert. Uiteraard begeleid door een uitstekende wildwijn. Het is nu al voor het 29e(!) jaar, dat de restaurants en het Achterhoeks Bureau voor Toerisme gezamenlijk publiciteit zoeken voor de promotie van deze seizoensspecialiteit. ‘Wild eten in de Achterhoek’ is dan ook bij menig culinair liefhebber een begrip geworden. Restaurants
De wildrestaurants bevinden zich verspreid in de Achterhoek, zowel in de stad als op het platteland. Voor de overzichtelijkheid zijn ze op deze website verdeeld over drie deelgebieden: de Oost-Achterhoek (rondom Winterswijk), het noordwestelijke deel (rondom Zutphen-Lochem) en het zuidwestelijke deel (rondom Doetinchem).
 Wat kun je aan wildgerechten verwachten?
Bij de restaurants staat culinair genieten voorop. Wat denk je van huisgemaakte wildpaté met haasfilet en rode uien compote. Maar een gekonfijt drumstickje van fazant met een mousse van fazant met amandelgelei en een rouleau van fazantenbout is ook niet versmaden. Of heb je meer zin in een tournedos van wilde hazenrug met gratin van wilde paddestoelen? Uiteraard wordt ook de ‘ouderwetse’ hazenpeper en een fazant met zuurkool geserveerd. Ieder restaurant heeft zijn eigen specialiteiten; slechts één punt is uniform: de door alle restaurants gezamenlijk gekozen wildwijn.
Arrangementen
Er zijn veel interessante arrangementen. Ze variëren van een tien-gangen wilddiner met bijpassend zeven-glazen wijnarrangement tot bijvoorbeeld driedaagse wildarrangementen met op een van de avonden diner dansant. Of arrangementen waarbij je in twee verschillende wildrestaurants (ook met Michelin-ster!) dineert en op één locatie overnacht. Maar er is ook het Woolds WildPad-arrangement, dat bestaat uit diner met daarna een stief kwartier wandelen over het wildpad incl paraplu en zaklantaarn om voor je overnachting uit te komen bij een prachtig landgoed. Gratis overnachten na je diner kan overigens ook! En de prijs: er is al een tweedaags wildarrangement voor € 99 p.p. Kijk bij de vermeldingen van de restaurants elders op deze site.
Gratis brochure
Alle informatie over Wild eten in de Achterhoek is vermeld in de gratis wildbrochure. Deze kun je vanaf eind september halen bij de grotere VVV’s in ons land maar ook via deze website bestellen.
|
